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它是真正的“五穀之王”,降血壓、助睡眠,補脾養腎,好處太多了

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隨著現代人的養生觀念日益增強,越來越多的人都把粗糧加入到了日常飲食之中,俗稱“五穀養生”法。

它是真正的“五穀之王”,降血壓、助睡眠,補脾養腎,好處太多了

小米在眾多粗糧之中個頭最小,但它的名頭卻很大,素有“五穀之王”之稱。
而且小米的谷皮相對來說沒有那麼硬,更容易煮熟,在口感上也更能被大家所接受。

所以今天就來跟大家聊聊:冬天食用小米的好處。

它是真正的“五穀之王”,降血壓、助睡眠,補脾養腎,好處太多了

食小米益處多

1、營養豐富

從營養學的角度來說,人類賴以生存的七大類營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維在小米中都存在,並且各營養素含量相對均衡,因此常食用小米可以提供機體全方位的營養。

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2、降血壓調血糖

小米中蛋白質消化率為83.4%,含有人體所需的八種必需氨基酸;所含脂肪均為優質脂肪,以不飽和脂肪酸為主,經常食用小米,對防治動脈硬化、減少心腦血管疾病、降血壓和抗癌具有重要作用。
 

3、補脾胃

中醫認為,黃色入脾,甘味入脾,小米是黃色的,味甘而咸,因此中醫說小米能和胃溫中。生活中,婦女生小孩後坐月子,喝小米粥,主要就是因為這個原因。
 

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4、安神助眠

小米的營養價值十分豐富,其中的色氨酸含量更是五穀之首。色氨酸具有調節睡眠的功效,所以經常失眠的人不妨在晚飯時喝點小米粥,對提升睡眠質量很有幫助。
 

5、益腎氣

說到小米補虛損的功效,不僅僅體現在補脾胃上,還體現在補腎上。明代名醫李時珍就曾說過,粟(小米)之味鹹淡,氣寒下滲,腎之谷也。

所謂“人食五穀而化精”,就是說,五穀都具有養精氣、補腎氣的作用,但五穀當中,數小米的補腎功效最強。

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與其他全穀物搭配,口感和營養更豐富

無論做粥還是蒸米飯,將小米和其他雜糧,比如藜麥、燕麥、糙米、紫米、蕎麥等一起烹調,不僅口感上有軟糯與筋道的層次感,還能在營養上“強強聯手”。

與薯類搭配,預防便秘,更有飽腹感

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薯類的碳水化合物含量在25%左右,纖維素、半纖維素以及果膠等膳食纖維和水分比較豐富。煮小米粥的時候放一些紅薯、紫薯、甘藷、山藥等薯類一起烹調,不僅能夠增加飽腹感,其中豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動,預防便秘。

與蔬菜搭配,對控血糖和養胃更有利

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小米熬粥時,可以與喜歡的蔬菜一起搭配,比如油菜碎、胡蘿蔔碎、南瓜片等。蔬菜的餐後血糖反應​​比較低,所以這樣搭配既能多吃一些蔬菜,還比單純喝小米粥更利於餐後血糖的平穩控制。

另外,對於有些胃酸比較多的人來說,喝點小米粥能讓胃舒服,再搭配軟爛的蔬菜,既能養胃,又增加了蔬菜的攝入。

與雜豆搭配,提升蛋白質的營養價值

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穀物蛋白質中賴氨酸含量比較低,蛋氨酸較高,豆類卻富含賴氨酸,蛋氨酸含量低,所以小米與紅小豆、綠豆、白芸豆、鷹嘴豆等雜豆類一起做成雜糧飯或者雜糧粥,不僅可以實現食物多樣化,還能起到蛋白質優勢互補的作用,促進機體利用吸收,從而提升蛋白質的營養價值。

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除了以上幾種,小米還可以跟很多食材一起搭配來吃,
比如小米粥中加入葡萄乾、枸杞,打小米糊時,放入幾顆花生或者核桃,
這些搭配不僅可以提升口味,還能保證營養均衡。

 

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